- Лише 7% покупців в регіоні Європа, Близький Схід та Африка оцінили свої враження від послуг громадського харчування під час останнього відвідування торгового центру на «відмінно»
Лондон – Київ, 6 листопада 2015 – За даними CBRE, провідної міжнародної консалтингової компанії в області нерухомості, торговим центрам в Європі і на Близькому Сході слід докласти більше зусиль для того, щоб скоротити розрив між вимогами відвідувачів до вражень від шопінгу і існуючою пропозицією послуг громадського харчування. Згідно з дослідженням CBRE про стан галузі громадського харчування (F & B), 67% відвідувачів торгових центрів хоча б один раз за останні 12 місяців заходили в ресторан або кафе, розташовані в торговому центрі, і лише 7% оцінили своє останнє відвідування ресторану на «відмінно».
У дослідженні підкреслюється необхідність підвищення якості послуг громадського харчування в торговельних центрах: 45% відвідувачів хочуть бачити більший вибір здорового або органічного харчування, а 43% чекають інноваційних пропозицій. На 22 ринках по всьому регіону Європи, Близького Сходу та Африки відзначений попит на нові незалежні та концептуальні ресторани (34%) та кав’ярні (33%).
Ендрю Фіппс, керівник відділу досліджень і консалтингу ринку торгових приміщень CBRE в регіоні Європа, Близький Схід та Африка, пояснив:
«Відвідувачі стають більш розбірливими і пред’являють все більш суворі вимоги до торгових центрів. Вони приділяють більшу увагу якості і очікують від торгових центрів більш збалансованих вражень від шопінгу. Відвідувачі хочуть, щоб враження від шопінгу були різноманітними і бренди класу «люкс», такі як Louis Vuitton, розташовувались поряд із ресторанами Гордона Рамзі. В даний час враження від шопінгу недостатньо збалансовані, а зростання сегменту дорогих бутиків, представлених в торгових центрах, не призводить до вдосконалення пропозиції місць громадського харчування ».
Прагнення покупців до нових вражень спонукало деяких власників торгових центрів скористатися можливістю спробувати концепції, які раніше ще не застосовувалися .
Пітер Голд, директор відділу торговельних приміщень в Європі, Близькому Сході та Африці, CBRE:
«Виникла концепція ресторанного дворика. Ресторанний дворик «нового типу» припускає, що ресторани і кафе розподілені невеликими групами по площі торгового центру чи вкраплені між відповідними магазинами. Сусідство з кафе більше не бентежить рітейлерів, як це іноді траплялося раніше. Для них таке сусідство вигідно тим, що покупець отримує можливість обміркувати покупку за чашкою кави ».
